贵州的醉鹅制作方法

　　1、鹅肉：500g、果皮：2块、冰糖：1/4片、冬菇：适量、姜蒜：各2段、生抽：2匙、老抽：2匙、米酒：1勺、蚝油：1匙、盐：1匙、鸡粉：半匙、大蒜：2瓣。鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；

　　2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；

　　3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；

　　4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；

　　5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；

　　6、慢火煲15分钟；

　　7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。

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