榆钱的吃法大全

　　榆钱的吃法大全：

　　1、榆钱馒头：

　　（1）将准备好的榆钱用清水洗干净，加入适量的盐、十三香和生抽搅拌均匀腌制15分钟；

　　（2）将准备好的面粉和榆钱按照1:3的量放在一起搅拌，搅拌均匀后用手我成一个个的小窝窝，锅中放入凉水，将准备哦好的窝窝均匀的放在锅中开火；

　　（3）等到锅中水沸腾后看下时间，大约25分钟左右可关火，待10分钟后可开锅取出榆钱馍馍，好了，这样就可以开吃了。

　　2、榆钱蒸饭：

　　（1）新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。

　　（2）把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影响口感。

　　（3）小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味，拌匀。

　　（4）锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上，盖上锅盖。

　　（5）大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生。

　　（6）蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣子、香油，稍加些凉开水，调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。

　　3、榆钱虾仁锅贴：

　　（1）将榆树钱的根部剪去，漂洗干净。

　　（2）将清洗干净，并控干水的榆树钱与切碎的青菜梗和泡发木耳放在大料理盆中，加少量的盐拌均。

　　（3）肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、葱、姜和一个鸡蛋拌均。

　　（4）大虾仁切成小粒加入盐、胡椒和生姜拌均。

　　（5）最后将肉泥、蔬菜和虾仁全部拌在一起。

　　（6）取一张饺子皮，包成两头不封口的锅贴状。

　　（7）锅中放少量的油烧到温热，将锅贴码入，稍微煎两分钟，加入漫过锅贴底部一点的水，盖锅，中火煎到水快干时再稍微浇点油再煎几分钟。煎锅贴全程约7-10分钟即可。

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