腌兔肉怎么做的

　　1、原料：兔腿肉400克。火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。

　　2、制法：

　　（1）将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平。

　　（2）然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。

　　（3）火腿切成薄片。

　　（4）将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。

　　（5）在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。

　　（6）将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。

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