猪血如何做又软又滑

　　1、准备材料：猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量，红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺，香醋一汤勺? ?

　　2、将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用。

　　3、将尖椒洗净后切成斜片，放入盘中备用。

　　4、锅烧热，倒多一点油，防止猪血粘锅，然后放花椒面、葱姜蒜末炒香。

　　5、放入猪血，先不要翻炒，待油煎一会儿，放点白酒去腥，接着放生抽，轻轻晃动炒锅，让血块离锅。

　　6、然后在锅中放入尖椒块，晃动锅子翻炒均匀。

　　7、出锅前放点盐和醋就可以盛入盘中开始享用猪血了。

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