虾干蒸豆腐做法窍门

　　1、用料：南豆腐250克，虾干30克，胡萝卜半根，葱适量，生抽2勺，白糖1茶匙，醋几滴，水适量，盐适量，香油几滴。

　　2、虾干比较咸干，提前用清水浸泡多投洗几次去咸味儿。

　　3、豆腐切小方块儿。

　　4、胡萝卜切小丁，小葱切碎。

　　5、白糖，醋，生抽，盐，水，香油装入小碗调成汁。

　　6、豆腐装入碗里。

　　7、胡萝卜丁撒在豆腐上。

　　8、放上虾干。

　　9、料汁浇在上面，尽量浇均匀。

　　10、上蒸锅，水开后大火蒸6分钟。

　　11、出锅撒上小葱，香菜。

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