正宗的酱鸭怎么做

　　1、食材：鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒。

　　2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。

　　3、将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。

　　4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。

　　5、加入少量的白酒晃匀。

　　6、上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水。

　　7、在浸了两天后翻一个身再浸一天。

　　8、然后捞出在鸭身中间撑开，挂到阳光下晒一天。

　　9、等挂晾一周后，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。

　　10、最后将酱鸭切片装盘即可食用。

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