小酥肉的正宗做法

　　1、备好材料。

　　2、肉从中间切成两半。

　　3、再切成长条。

　　4、红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。

　　5、把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。

　　6、用手抓均匀，芹菜切块。

　　7、锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。

　　8、冷却下把肉粘在一块的撕开。

　　9、再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。

　　10、辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。

　　11、在锅中倒入些水。

　　12、放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。

　　13、再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。

　　14、芹菜在热水里焯熟捞出。

　　15、锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。

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