太阳饼的做法和配方

　　1、水皮：低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。

　　2、油皮：低筋面粉75克、猪油45克。

　　3、馅料：糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。

　　4、水皮材料混合在一起，活成光滑面团。

　　5、油皮材料混合在一起，活成光滑面团。

　　6、馅料所有材料混合搅拌，揉成团。

　　7、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份。

　　8、把油皮包入水皮里做成面团。

　　9、面团收口处朝下，擀成长片。

　　10、像卷瑞士卷一样卷起。

　　11、卷起的面卷竖过来。

　　12、继续擀成长片。

　　13、重复卷瑞士卷般再次卷起。

　　14、擀成所需的片状。

　　15、将馅料包在面片中间。

　　16、收口朝下按扁即可。

　　17、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。

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