扒牛肉条的做法和配方

　　1、主料：牛肉600克3人份。

　　2、辅料:芝麻油5毫升、盐3克、酱油10毫升、料酒10毫升、大料4克、淀粉4克、葱姜10克。

　　3、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净。

　　4、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。

　　5、再加清水，放入电压力锅。

　　6、选择营养炖，适中档。

　　7、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成大小、薄厚适中的片。

　　8、净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料。

　　9、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。

　　10、去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。

　　11、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁。

　　12、将芡汁浇在牛肉上即可。

扒牛肉条的做法和配方相关文章：