米粥另类做法

　　1、皮蛋瘦肉粥，将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。将蛋去壳切成小丁。精肉切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒去腥，腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。泡好的米加大量水，大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。

　　2、薏米粥，将薏仁、粳米淘洗干净；薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时；将薏仁、粳米分别捞出，沥干水分；锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米依次放入，先用旺火烧沸；然后转小火熬煮45分钟；见米粒烂熟时，加入冰糖拌匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　3、大米山药粥，米洗净待用。山药洗净去皮，切小滚刀块待用。锅内加入适量的水，放入山药、大米大火煮开后转中小火继续煮约20分钟至汤汁浓稠即可。

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