香菜蛋皮怎么做

　　1、主料：香菜300克,辅料：鸡蛋75g,调料：盐2克、白砂糖5克、香油20克、醋10克、味精2克、花生油10克各适量.

　　2、香菜去掉老叶，摘洗干净后放入沸水锅中焯至叶子萎蔫，捞出挤去水分切碎；

　　3、鸡蛋磕入碗内搅散，倒入烧热并放有少许油的锅内摊，成蛋皮后切成细丝。

　　4、香菜和鸡蛋皮丝一起放入碗中，加入精盐、味精、白糖、香油和醋，拌匀装盘即可。

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