油条糯米卷的做法窍门

　　1、主料：糯米300克、油条3根。

　　2、辅料：黄豆粉100克。

　　3、做法：

　　（1）糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水）。

　　（2）将泡好的糯米滤出备用。

　　（3）将糯米倒入隔了纱布的蒸锅。

　　（4）盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸30分钟左右。

　　（5）打开盖子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至颜色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透，可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸，直至完全熟透，然后开盖晾至稍凉。

　　（6）锅中倒入大半锅油，大火烧至六成热时转中火，下入油条炸至两面金黄。

　　（7）捞出滤干油分备用。

　　（8）至锅中糯米不太烫手时，将砧板上铺一层保鲜袋，将锅中糯米盛出，取适量均匀摊开呈正方或者长方形。

　　（9）趁热在糯米表面撒上一层白砂糖。

　　（10）再撒上一层熟黄豆粉。

　　（11）再撒上少许熟黑芝麻。

　　（12）在尾部放上一根炸好的油条，如果油条太粗，其实半根也可以。

　　（13）将糯米从尾部向上包起卷成筒状，用力拧紧两头。

　　（14）最后撕开保鲜袋拿在手上就可以直接吃啦。

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