爆炒酸辣土豆丝的做法

　　1、将土豆去皮洗净，修整-一下，切丝。

　　2、将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。

　　3、青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。

　　4、锅内加清水，放2克盐。

　　5、放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。

　　6、葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。

　　7、剁椒切成沫备用。

　　8、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热。

　　9、下葱姜蒜，泡椒沫，煸炒出香味。

　　10、将青红椒丝放入，炒半分钟。

　　11、下焯好的土豆丝，大火爆炒。

　　12、放盐，味精，鸡粉，白醋。

　　13、大火翻炒1到2分钟。

　　14、出锅前淋香油，翻炒均匀即可关火。

　　15、酸辣土豆丝就做好了。

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