四川泡椒牛肉的做法

　　1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

　　2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

　　3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

　　4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。

　　5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。

　　6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

　　7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

　　8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

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