豆角适合做什么家常菜且好吃

　　1、材料：豆角，适量茄子，适量姜，适量蒜，适量青红尖椒。

　　2、豆角择成约一寸的段，洗净。

　　3、配料准备好。

　　4、烧开一锅水，将豆角倒入焯水。

　　5、在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。

　　6、豆角焯好后出锅备用。

　　7、炒锅放油，烧热，下配料炒香。

　　8、再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

　　9、至茄子有点软了，下豆角。

　　10、豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。

　　11、再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。

　　12、茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。

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