阿胶玫瑰的做法窍门

　　1、主料：阿胶200克、核桃50克、黑芝麻200克、枸杞20克、大枣100克。

　　2、辅料：黄酒半瓶、冰糖100克、玫瑰100克。

　　3、做法：

　　（1）芝麻炒香。

　　（2）准备好去核大枣。

　　（3）打碎阿胶；黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟。

　　（4）中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

　　（5）倒入冰糖粉，继续、搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步。

　　（6）加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌。

　　（7）搅拌均匀。

　　（8）洒上玫瑰放冷后冷藏3-4小时，取出切片。

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