如何做卤羊肝

　　1、原料：葱、姜、蒜、花椒、大料、盐。

　　2、建议用流水冲羊肝。

　　3、反之，则用水泡。

　　4、把一个羊肝切为三块来泡。

　　5、调料就是葱段、姜片、蒜块、大料、花椒、盐。

　　6、泡去血水的羊肝凉水下锅，水一定要淹没过羊肝，放除了盐之外的其余调料，慢火煮开，随时撇去浮沫儿，然后下盐，焐着即可。不然，容易煮老了。放在凉快处，吃时，现捞。如果喜欢吃硬的、深色的，就让它脱水风干。

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