烤箱做布丁怎么做

　　1、原料：蛋黄:4个、全蛋2个、牛奶450g、精制砂糖80g、香草精几滴(没有也行)。

　　2、先做焦糖汁儿。焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40ｇ 水∶20cc 热水∶20cc

　　3、取一小锅，放入精制白砂糖和水，用中火熬制，不停的搅拌糖汁儿。

　　4、待糖汁儿熬出暗焦红色，并有糖香飘出时，加入热水。

　　5、然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里。

　　6、将牛奶和精制砂糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60～80度之间即可。

　　7、将蛋和蛋黄一起放入容器，搅液。不要打出泡，只要搅匀就行。

　　8、将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。加入香草精。搅匀整个液体。

　　9、将布丁液慢慢注入到布丁型里，放置入烤盘。并在烤盘面上加入一些温水。

　　10、烤箱温度置成160度，放入烤盘，烤40～50分。

　　11、如果布丁上层还没变硬，可适当延长烤制时间。水烤没的时候，再加一些。只要表层变硬即可，不需要等到整个布丁变硬。

　　12、刚出炉的布丁，热热滑滑的好吃极了！

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