炆牛排骨做法窍门

　　1、材料：牛排骨800g，青椒2个，洋葱半个，料酒适量，大蒜瓣适量，葱适量，生抽适量，干辣椒适量，八角适量，盐适量，生粉适量，黑胡椒适量，黄豆酱适量。

　　2、牛排骨用清水泡上，泡去血水。

　　3、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。牛排骨，焯水捞出。

　　4、锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

　　5、放入葱结、姜片，少许生抽，放料酒，适量清水，至少没过牛排骨。

　　6、大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。

　　7、锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。

　　8、放入洋葱丝小火炒香来，放入牛排骨，稍稍翻炒，放青椒丝，放黑胡椒炒匀。

　　9、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅。

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