猪背上的肉叫什么肉

　　1、猪背上的肉叫猪里脊肉。

　　2、猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质细嫩，易消化。

　　3、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不好切。

　　4、营养价值：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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