湘菜羊肉火锅原始去骚方法

　　1、羊肉一斤，粉丝一扎，白萝卜一个，胡萝卜一个，大蒜一颗，姜一块，大葱一根，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，适量香叶，料酒适量，老干妈豆豉酱适量，老抽适量，生抽适量，米醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。

　　2、锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒。

　　3、炒出香味后，倒入羊肉。

　　4、淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。

　　5、锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍。

　　6、大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶。

　　7、连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时。

　　8、等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾。

　　9、等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可。

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