酸菜鱼咋做

　　1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

　　2、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

　　3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

　　4、炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

　　5、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

　　6、炒出香味后加入适量的水或高汤。

　　7、把鱼骨一起下汤里煮。

　　8、煮至开锅。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

　　9、鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

　　10、盛入大碗里。锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

　　11、把炸好的花椒油淋在鱼肉上。撒上香菜即可。

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