辣椒炒鸡的做法

　　1、准备好所有食材。主料：鸡腿

　　辅料：杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜

　　调料：生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐

　　2、把鸡腿洗干净，剔去骨头。

　　3、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。

　　4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。

　　5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。

　　6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。

　　7、放入红辣椒、杭椒翻炒。

　　8、倒入调味汁大火翻炒。

　　9、翻炒均匀。

　　10、倒入水淀粉勾芡。

　　11、撒白芝麻。

　　12、翻炒匀装盘即可。

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