藠头丝的腌制方法

　　1、主料：草鱼适量、荞头适量、酸辣椒适量。

　　2、辅料：生姜适量、盐适量、湖之酒适量、胡椒粉适量、水适量、油适量。

　　3、草鱼切块，按家里吃饭人数自定数量。放适量盐，腌一会儿。

　　4、趁腌鱼的时间，切好姜丝。

　　5、三个泡椒，自己家里做的。

　　6、荞头洗干净。

　　7、泡椒切段，荞头刀拍扁。

　　8、锅热放油，放鱼块煎。

　　9、鱼块划一边，锅内还有底油，放荞头泡椒炒一下。

　　10、炒荞头放一点盐，不然没味道。

　　11、稍微炒下放入姜丝。

　　12、倒入清水，差不多没过鱼。

　　13、煮五分钟后汤变白，鱼肉熟了。

　　14、少量白胡椒粉。

　　15、湖之酒少量，这个糯米酿造的

　　16、泡椒本身有咸味，盐要控制，不能放太多。

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