桂圆莲子鸡蛋羹

　　1、鸡蛋两个，桂圆肉一把，熟莲子半碗，糖桂花少许。

　　2、鸡蛋四个洗净，放入电热杯中，

　　3、加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳；

　　4、水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中；

　　5、剥壳待用；

　　6、桂圆干一小把洗净；

　　7、倒入锅中，加两碗冷水；

　　8、加入事先煮好的莲子和糖桂花；

　　9、大火煮开后，改小火煮十分钟左右；

　　10、煮到桂圆干涨开；

　　11、将剥好壳鸡蛋放入锅中；

　　12、小火煮10分钟左右；

　　13、藕粉一袋用温开水调匀；

　　14、将调好的藕粉倒入锅中；

　　15、边煮边搅拌，煮至颜色透明即可。

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