鳘鱼做法大全

　　1、红烧红头鳘鱼

　　（1）主料鳘鱼2块，调料蒜苔适量。

　　（2）红头鱼鳘鱼洗净后腌制一下。

　　（3）蒜薹切段备用，热锅热油，放入鱼煎一下，加入适量水炖煮至熟，鱼半熟状态加入蒜薹，调味出锅。

　　2、香煎鳘鱼

　　（1）主料鳘鱼400g，调料生抽适量，橄榄油适量。

　　（2）热锅。放入鳘鱼块煎一下，蒸发水分。

　　（3）煎另外一面。倒入适量的橄榄油。油最好倒在鱼身上，这样鱼肉更加香味哩。

　　（4）盖锅盖，煎到两面金黄即可上碟，然后淋上适量的生抽，即可食用。

　　3、红烧鳘鱼的做法

　　（1）主料鳘鱼适量，调料食盐少许，生抽少许。

　　（2）鳘鱼洗净切大块，葱姜备用。

　　（3）热锅热油放入葱姜后再加入鳘鱼稍煎后，加入水适量酱油大火烧开，小火炖煮1小时后至熟。

　　（4）靠尽汤汁，喜欢喝鱼汤的多加些水。

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