酸菜肉片的做法

　　1、将猪里脊切成薄薄的肉片。

　　2、放入一只蛋清。

　　3、加入少许料酒和淀粉。

　　4、将肉片均匀上浆备用。

　　5、葱姜蒜淘洗干净备用。

　　6、将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。

　　7、香菜切大段备用。

　　8、酸菜切小片。

　　9、锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。

　　10、放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。

　　11、放入酸菜一起炒，放入葱段和姜片翻炒。

　　12、加入高汤或者清水，煮沸

　　13、将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。

　　14、煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。

　　15、撒上香菜即可食用。

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