炸酱面的酱怎么做呀

　　1、干冬菇泡发、萝卜干切丁，明虾干剪成丁。

　　2、猪肉剁碎(剁肉末有点费劲，下次直接请猪肉档帮忙绞碎方便点)。

　　3、姜、蒜切碎。

　　4、起锅下油，依次放入香菇丁、萝卜丁、明虾干炒香，盛起备用。

　　5、热锅下油，下姜蒜末炒香。

　　6、下猪肉碎末一起炒，肉末变白色后倒酱(甜面酱与黄豆酱)翻炒，倒入适量的水与白糖，滚开煮酱5分钟左右。

　　7、倒入步骤4盛起的备料，继续煮四五分钟，期间要一直翻炒以免煮糊。

　　8、煮至入味后关火即可。到这里炸酱搞定啦，装保鲜盒里放冰箱，想吃时舀出2勺拌面，棒棒哒。

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