慕斯蛋糕杯的做法

　　1、准备所需食材。主料：低筋面粉80克、鸡蛋3个、牛奶30克、绵白糖45克；辅料：鱼胶片5克、淡奶油120克、绵白糖10克、黑巧克力7克、牛奶30克、玉米油30克。

　　2、鸡蛋入打蛋盆中，倒入绵白糖。

　　3、 电动打蛋器低速打发蛋液，提起打蛋头，蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可。

　　4、低筋面粉分两次筛入打蛋盆中，每一次多要搅拌均匀。

　　5、 玉米油和牛奶混合均匀。

　　6、混合好的蛋糕糊。

　　7、把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

　　8、挑起蛋糕糊，能缓慢顺畅地垂落下来即可。

　　9、将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中，8成满，端起模具轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡。 将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，25分钟。

　　10、烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上， 彻底凉后脱模。

　　11、鱼胶片放入30克牛奶中提前泡软，放入温水中融化，巧克力也放入温水中融化。

　　12、淡奶油加入绵白糖打发至有纹路状态。

　　13、放入融化的鱼胶片，搅拌均匀。

　　14、取一些部分放入融化的巧克力，搅拌均匀。

　　15、把搅拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中，放冰箱冷藏三小时即可。

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