蛋黄酱的做法大全

　　1、蛋黄酱做法一：

　　碗中放入蛋黄，白砂糖，白胡椒粉，白醋，打散。

　　加入食用油3毫升，继续打至融合。

　　再加食用油3毫升，再次打至融合。

　　2、蛋黄酱做法二：

　　2个蛋黄中加入糖粉。

　　用打蛋器搅匀。

　　浇入玉米淀粉。

　　再次搅匀。

　　分次加入牛奶搅匀。

　　牛奶全部加完后，滴入几滴香草精。

　　搅匀的蛋黄糊。

　　过一下筛，去掉颗粒。

　　放入小锅中，小火慢熬，很小的火，最小的一圈，要不停的搅拌，避免结块。

　　最后换成蛋抽，快速搅拌，一直搅拌到蛋黄糊变的非常浓稠，尝一下没有生粉的味道即可。

　　3、蛋黄酱做法三：

　　主辅料：鸡蛋、玉米油、白糖、白醋。

　　分离鸡蛋，取蛋黄留用。

　　蛋黄中加入白糖。

　　用打蛋器打制发白。

　　少量的加入1羹匙玉米油。

　　打制到粘稠。

　　加1羹匙白醋。

　　搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了。

　　继续加玉米油，搅拌至粘稠。

　　再加白醋，搅拌稀释。

　　就这样重复搅拌，直至把玉米油加完。

　　使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。

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