发馒头的方法

　　1、酵母粉倒入小碗内。

　　2、加白砂糖用温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

　　3、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

　　4、再揉成细腻光滑有韧劲的面团。

　　5、盖上布放温暖的地方静置醒面，大概20分钟发至两倍大即可。

　　6、案板上撒点干面粉，揉成光滑的面团，用刀切开，剖面没有气泡就可以。

　　7、面团揉成长条。用刀切成大小一样的馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。

　　8、揉成圆的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

　　9、冷水上蒸锅，大火烧开转中火蒸十八分钟。

　　10、关火后焖五分钟再开锅即可。

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