荷香清蒸蟹做法窍门

　　1、主料：大闸蟹4只。

　　2、辅料：花椒10粒、大料2个、白酒2汤匙、蟹醋适量、葱1棵、姜1块。

　　3、大闸蟹剪去标签。

　　4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿，用流动的水冲净。

　　5、葱切段，姜切片，荷叶用水泡开。

　　6、蒸笼底部铺上荷叶，取少量紫苏碎洒在底部。

　　7、上面铺上葱段和姜片。

　　8、上面放入大闸蟹，表面撒上少许白酒，用荷叶包好。

　　9、锅内加水，加入花椒、大料和白酒。

　　10、放入蒸笼加盖，大火蒸15-20分钟。

　　11、蟹醋倒出加姜末备用。

　　12、每个大闸蟹带着淡淡的荷香。

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