奶油杏仁菱米

　　1、材料：

　　调料：味精2克、料酒5克、淀粉（玉米）25克、鸡油75克、大葱15克、姜10克、盐2克。

　　2、做法：

　　（1）将杏仁去净皮壳，洗净。

　　（2）桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）。

　　（3）将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉。

　　（4）菱米和桃仁拼放在盘内。

　　（5）将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味。

　　（6）加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料。

　　（7）放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开。

　　（8）撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁。

　　（9）淋入鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。

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