鸡翅根烩杂素怎么做

　　1、主料：3个鸡翅根、60g圆包菜、100g豆角、80g杏鲍菇。

　　2、配料：适量油、适量盐、适量糖、适量黄酒、适量生抽、适量胡椒粉、4瓣蒜瓣、适量鲜红椒。

　　3、将鸡翅根洗净，剁成块状。

　　4、在沸水中烫一下。

　　5、捞起，沥水；加黄酒。

　　6、加黑胡椒粉。

　　7、加蒜片。

　　8、加盐和糖。

　　9、加生抽，用筷子搅拌均匀，腌制待用。

　　10、豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟，捞起，切小丁。

　　11、将圆包菜洗净，切片；鲜红椒洗净，切片；鲍蟹菇洗净，切块。

　　12、坐锅，小火将锅预热，入油；油热，倒入腌制的鸡翅根，翻炒片刻。

　　13、倒入鲍蟹菇、豆角丁，加盐，加水，加盖，中火焖。

　　14、鸡翅根焖到八成熟时加圆包菜、加醋，翻炒。

　　15、圆包菜变软，加鲜红椒片。

　　16、装盘，上桌。

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