怎么做猪肉脆
更新时间：
1、五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。
2、将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐。
3、将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。
4、把五花肉吊起吹干2小时，用锡纸包住瘦肉部分。
5、烤箱预热250℃，15分钟，放入五花肉，皮向上，烤40分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。
6、肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。
7、待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。
怎么做猪肉脆相关文章：
★ 肉丸怎么做才脆呢
★ 虾皮怎么做才脆
★ 怎么做猪肉打卤面
★ 板栗怎么做会脆
★ 油渣怎么做才脆
怎么做猪肉脆
1、五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。2、将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：中国银行信用卡被暂停怎么恢复
下一篇：正月初六吉祥话
