元蛤巧达汤

　　1、主料：土豆（黄皮）250克,洋葱（白皮）200克,腊肉（烟肉）150克,蛤蜊500克,番茄250克。

　　2、辅料：饼干50克,油炒面250克。

　　3、调料：黄油100克,盐8克,味精3克,五香粉3克。

　　4、葱头切小丁；土豆去皮切小方片；西红柿烫过后去皮，切成小方块；培根（腊肉）切片；

　　5、蛤蜊煮后剥出肉后用原汤浸泡。用锅倒入蛤蜊汤；汤开沸后放油炒面搅开过箩。

　　6、把葱头炒，出香味后加培根，炒过兑入汤内，加入土豆片微开5分钟；

　　7、放西红柿块，调剂口味。

　　8、上汤时每份放8只蛤蜊肉，汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。

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