做熔岩蛋糕的方法

　　1、原料：鸡蛋2个、低筋面粉30g、细砂糖20g、黄油50g、巧克力60g、朗姆酒适量。

　　2、巧克力黄油一起隔水加热融化到顺滑无颗粒，加入朗姆酒搅拌均匀。

　　3、两个蛋打入盆中，打蛋器高速开始打巧克力。

　　4、打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。

　　5、打发到细腻，会比较稠，颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积，牙签插进去不会倒。

　　6、面粉过筛，用刮刀搅拌均匀。

　　7、放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中翻拌均匀。

　　8、模具内涂上些黄油，倒入巧克力蛋糕糊，8分满就好。

　　9、放入冰箱冷藏半小时以上。

　　10、送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好了。

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