脆炒青瓜怎么做
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1、用料：黄瓜4根，猪肉100克，食盐适量，姜2片，蒜2瓣，花椒少许，干辣椒4个。
2、黄瓜对半切开，然后斜切成片，肉切条、姜切丝蒜切片，红辣椒切成段；
3、切好的黄瓜用盐拌匀，腌制半天；
4、把腌好的黄瓜用清水冲洗，挤干水分备用；
5、起油锅，下入花椒小火炸香，出香味后，捞出花椒丢掉；
6、下入肉条翻炒至变色，下入葱姜蒜和红椒煸香；
7、烹入料酒和生抽，下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟；
8、调入适量糖和陈醋，翻炒均匀；
9、调入味精兜匀，即可出锅。
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