粤菜红烧鱼实用教程详细

　　1、主料：鲤鱼1000克。

　　2、辅料：色拉油5汤勺八角1个胡椒粒8粒料酒1汤勺食盐6克姜10克葱1段香菜2根蒜1/2头醋2茶匙白糖1茶匙酱油3汤匙。

　　3、鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出。

　　4、葱、姜、蒜备好，把葱白先切下来。

　　5、烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒。

　　6、把鱼放入锅中煎，两面翻动。

　　7、要把鱼煎到皮面金黄。

　　8、倒入3汤勺酱油，连绵翻动煎一下。

　　9、加水，水不要超过鱼身就可以。

　　10、葱、姜、蒜倒入锅内同时加入一勺料酒。

　　11、两勺醋、一勺糖。

　　12、倒入鱼锅。

　　13、盖好，中火煮约15分钟，中间翻动几次。

　　14、葱叶和香菜切碎。

　　15、待鱼锅内的水快煮干，放入从何香菜，在烧干即可。

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