正宗蒸饺的做法和配方

　　1、主料：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。配料：香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。

　　2、将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。

　　3、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。

　　4、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。

　　5、待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。

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