淮北韭菜盒子制作方法

　　1、食材：面粉300克、鸡蛋3个、韭菜300克、粉条100克、盐适量、胡椒粉适量、花生油适量。

　　2、先用开水将粉条泡发开，看到粉条发软即可，然后将粉条切成碎段。

　　3、将面粉倒入容器里，一边用筷子，一边加开水搅拌，看到呈棉絮状即可。

　　4、将面粉揉成面团。

　　5、将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，热锅。然后倒一点花生油，最后倒入鸡蛋液 ，快速的用铲子搅开压碎。

　　6、洗干净韭菜，晾干水分后切成碎段。

　　7、将切碎的粉条和韭菜混合，等到鸡蛋放凉后也放入容器中搅拌，加入熟油和胡椒粉，最后搅拌均匀。

　　8、将面团放在砧板上，用手揉成长条， 揪成大小均匀的小剂子，用擀杖擀成圆片。

　　9、将面片擀好后，将调好的馅料放到面片上，在包的时候记得落盐。

　　10、在平底锅里放少许花生油，将包好的韭菜盒子小火慢煎，看到两面金黄色即可。

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