广式月饼的做法及配方

　　准备材料：转化糖浆100克、枧水5克、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉50克、红豆沙适量、蜜豆适量。

　　1、桢水、转化糖浆和花生油放入盆中，搅拌一起。

　　2、高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。

　　3、静置30分钟后平均分割。

　　4、放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。

　　5、可以分成9个揉圆。

　　6、把月饼皮分成15克一个，共有18个。

　　7、用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。

　　8、用月饼皮包住豆沙馅并封口。

　　9、放入月饼模具中，压成月饼形状，并放在烤盘上。

　　10、放入烤箱中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。

　　11、月饼表面刷上蛋黄液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。

　　12、10分钟后取出，这样广式豆沙月饼就做好了。

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