麻花怎么做才能又酥又脆

　　1、牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。

　　2、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。

　　3、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。

　　4、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。

　　5、用两手搓成小圆条。

　　6、放案板上，左上右下搓出小卷。

　　7、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。

　　8、再放案板上左下右上(相反)搓。

　　9、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。

　　10、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。

　　11、撒芝麻麻花炸至金黄即可。

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