酸辣豆芽的做法

　　1、主料：绿豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、葱花。

　　2、辅料：盐、十三香、米醋、鸡精、花椒。

　　3、绿豆芽去根洗净，青椒切丝，葱切葱花，蒜瓣拍扁切小，干辣椒从中间弄断。

　　4、锅中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊时捞出不要。

　　5、锅中入干辣椒，炒出辣味加入葱花、一半蒜粒，还有青椒丝，转大火炒出香味倒入豆芽翻炒。

　　6、翻炒几下后，加少许十三香，加盐，淋入少许生抽，翻炒均匀，炒至出水，或锅干的很的话加入适量清水，待豆芽快熟时，沿锅边淋入米醋，加入剩下的蒜粒和鸡精，翻炒均匀，豆芽熟了出锅即可。豆芽熟了就好，不要炒太狠了就不脆了。

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