山东吊饼的做法和配方

　　1、原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。

　　2、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。

　　3、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。

　　4、在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。

　　5、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。

　　6、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。

　　7、加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊饼就做好了。

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