炖五花肉

　　1、用料：五花肉半斤、冰糖5克、八角一个、香叶一片、桂皮一点、葱半根、姜3-4片、花椒适量、干辣椒5个、生抽适量、酱油适量、料酒一勺、老抽适量、水适量。

　　2、五花肉切小块。

　　3、葱切断，姜切片。

　　4、热锅放油。

　　5、油热以后放入冰糖。

　　6、冰糖化开以后。

　　7、迅速放入五花肉块。

　　8、煸炒至肉变色。

　　9、然后放入料酒。

　　10、放入生抽。

　　11、放入酱油

　　12、还有老抽一点。

　　13、继续煸炒均匀。

　　14、放入葱和姜

　　15、还有其余的佐料。

　　16、倒入适量的开水，

　　17、开锅后转小火炖60分钟（炖到50分钟的时候可以把葱和姜捞出）。

　　18、等60分钟够开大火，收汁即可。

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