熟驴肉怎么做好吃

　　1、用料：

　　驴肉1500克、葱2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6个、小茴香适量、香叶5片、桂皮2块、生抽4勺、盐适量、鸡精3勺。

　　2、做法：

　　（1）把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。

　　（2）所有香料预备好。

　　（3）把所有的香料均匀地铺在锅底。

　　（4）将肉放在香料上面。

　　（5）放入生抽、鸡精、盐。

　　（6）开火，倒入开水没过肉，大火烧开后，中火炖2小时。

　　（7）中间用筷子在肉中扎几个眼儿，让它更加入味。时间到了，汤汁浓稠了，就可以开始收汁了。

　　（8）出锅后放在冰箱中一夜，第二天会更加紧致。

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