牛蛙片怎么做

　　1、食材：牛蛙200g，青红椒20g，开水100ml，糖5g，蚝油5g，花椒5g，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，鸡精5g，胡椒粉2g，盐5g，水淀粉10ml，火锅底料10g，蒜瓣3g，姜片3g。

　　2、首先将牛蛙洗净备用。

　　3、每个蒜瓣切两瓣。

　　4、然后起锅烧油，加入姜、蒜瓣爆香。

　　5、倒入牛蛙翻炒。

　　6、待蛙肉稍变色后烹入料酒。

　　7、翻炒后加入适量的盐。

　　8、加入生抽。

　　9、加入蚝油。

　　10、倒入开水，水量没过青蛙就可以。

　　11、稍微翻下，使汤汁上色均匀。

　　12、再放入花椒。

　　13、大火煮开后根据口味放入适量的麻辣火锅底料。

　　14、煮至收汁，倒入切好的青红线丝，快速翻炒。

　　15、放入鸡精和少量白糖提鲜。

　　16、用水淀粉勾芡。

　　17、翻炒几下出锅装盘。

　　18、这样一份营养美味的红烧牛蛙即可做好。

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