怎样做春饼

　　1、面粉加入热水，搅拌成絮状，面粉向中间按压，根据面粉情况添水。

　　2、成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团，揉到盆光 、面光 、手光 、不粘连为止，将面团翻转，盖上保鲜膜静置15分钟。

　　3、面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气，揉成长条，切成等大的小剂子。

　　4、取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，按此步骤反复操作，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。

　　5、将肉块切成丝加入淀粉 、料酒 、盐 、生抽腌制片刻。

　　6、四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切成丝状，葱切成葱丝。

　　7、肉炒熟后同鸡蛋丝 、葱丝码好备用，韭菜切成段，胡萝卜擦丝，豆芽洗好和胡萝卜 、韭菜放在一起码好。

　　8、加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上所有材料就完成了。

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