鸡蛋仔怎样做蓬松

　　1、主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。

　　2、将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。

　　3、白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

　　4、接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

　　5、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

　　6、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

　　7、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。

　　8、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。

　　9、合上模具后，翻一下面，加热30秒。

　　10、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟。

　　11、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。

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